فوج

۱) قابلمه نچسبی آماده کنید و روغن زیتون را در آن داغ کنید؛ سپس تره

فرنگی و کدوی خردشده را به روغن اضافه کنید و روی شعله متوسط اجاق

گاز به مدت ۵ دقیقه حرارت دهید. در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید

تا تفت داده شود.۲) سیر، گوجه‌فرنگی خردشده، ...

گوشت‌ مرغ‌ را خلال‌ كنید، پیاز را پوست‌ بگیرید و خرد كنید.گوشت‌ مرغ‌ را

در كره‌ تفت‌ دهید و پیازهای‌ خرد شده‌ را به‌ آن‌ اضافه‌ كنید و سپس‌ آرد را

هم‌ روی‌ آنها بریزید و تفت‌ دهید (به‌ قدری‌ تفت‌ دهید كه‌ پیازها طلایی‌ رنگ‌

شوند).پودر كاری‌ را هم‌ اضافه‌ كنید.آب‌ مرغ‌ و آب‌ آناناس‌ را هم‌ افزوده‌ ...

هنوز زنان فرانسوی از این رسم پیروی می‌کنند و در خیلی از خانه‌ها همیشه

ظرفی را در روی آتش به‌نام ظرف روی آتش دارند که در آن تکه‌های اضافی

گوشت و استخوان و سبزیجات و غیره ریخته و کم کم به حالت دم نه

جوش همه آنها پخته می‌شوند و طعم مطبوعی از خود...

ابتدا شیر ولرم ، عسل و خمیر مایه را داخل یك ظرف ریخته هم زده تا

خمیر مایه برسد . سپس تمام موارد را مخلوط كرده خمیر را قدری ورز

می دهیم سپس رویش را بسته و كناری می گذاریم تا حجم خمیر دو

برابر شود بعد از خمیر تكه های ۳۰ گرمی برداشته...

گوشت را با یکی دو عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط می‌

کنیم و کوفته ریزه درست می‌نمائیم روغن را در ظرفی می‌ریزیم روی

آتش می‌گذاریم داغ که شد کوفته‌ها را در روغن کمی سرخ می‌کنیم

نعناع را روی کوفته می‌ریزیم و یک تفت می‌دهیم در...