فوج

چغندر   BEETS 

نام علمی         Beta vulgaris

كليات گياه شناسي:

چُغُندَر سبزه‌ای است خوردنی. که ریشه آن کلفت و گوشتی است و پخته آن از اغذیه لذیذ و شیرین

است و برگ چغندر و خود آن را در آشها و بورانی‌ها داخل می‌کنند و نیز چغندر را در تغذیه حیوانات بکار

می‌برند و از نوعی از آن قند و الکل می‌سازند. سبزیی است خوردنی با ریشه بزرگ.[۳] گیاهی دوساله

که در سال اول برگهای گسترده دارد و ریشه آن اندوخته قندی می‌سازد و در سال دوم ساقه گلدار آن

تشکیل یافته اندوخته را بمصرف می‌رساند.

[ساکارز] در برگهای بزرگ چغندر در هنگام روز در برابر نور ساخته می‌شود و شب به ریشه رفته در

آنجا ذخیره می‌شود و طبقات متوالی ریشه ضخیم می‌گردد. رنگ ریشه‌های چغندر ممکن است زرد یا

سفید یا سرخ تیره باشد. نام گیاهی که بیخ و ریشه آن که در زیرزمین رشد می‌کند انواع گوناگون ریز و

درشت و کم شیرینی و پرشیرینی دارد و نوع معروف آن چغندر قند است که در کارخانه‌ها بمصرف تهیه

قند می‌رسد و تفاله یا ملاس این نوع چغندر را در تغذیه حیوانات مصرف می‌کنند یا بجای کود در پاره‌ای

از کشاورزیها بکار می‌برند و گونه دیگرش چغندر معمولی است که از پخته آن روستائیان و بعضی اهالی

شهرستانها تغذیه می‌کنند و خام آن را نیز بمصرف تغذیه حیوانات علفخوار می‌رسانند.

چغندر را از قديم  شناختند و حتي در حدود چهار قرن قبل از ميلاد بخواص درماني آن آَشنا بوده و از آن

استفاده مي كرده اند .

چغندر بطور بومي در ناحيه مديترانه و شرق اروپا وجود داشته است و در حال حاضر در بيشتر نقاط دنيا

كشت مي شود .

چغندر دو نوع مي باشد يك نوع آن چغندر معمولي است برنگ بنفش تيره و يا قرمز است و نوع ديگر آن

چغندر قند است برنگ زرد روشن مي باشد كه بمقداربسيار زياد در نقاط مختلف دنيا براي استفاده از

شكر آن کشت مي شود .

چغندر خوب آن است كه زياد در خاك نمانده باشد و يا باصطلاح جوان باشد زيرا چغندري كه زياد رسيده

باشد سفت مي شود .چغندر پير معمولا گردني باريك دارد و شيارهايي روي آن بوجود مي آيد .

تركيبات شيميايي:

چغندر بسيار مغذي است و سرشار از مواد معدني و ويتامين ها است .

در جدول زير مقدار مواد آن در صد گرم چغندر آمده است .

انرژي                       33 كالري

پروتئني                    1/2 گرم

چربي                     0/06 گرم

هيداروكربن               7/2 گرم

كلسيم                  11/1 ميلي گرم

فسفر                    20 ميلي گرم

آهن                      0/8 ميلي گرم

ويتامين آ                5000 واحد

ويتامين ب 1          0/015 ميلي گرم

ويتامين ب 2        0/025 ميلي گرم

ويتامين ب 3         0/33 ميلي گرم

ويتامين ث           17/62 ميلي گرم

خواص داروئي:

برگ چغندر خواص درماني بسياري دارد

1-بعنوان ملين و رفع يبوست بكار مي رود

2-تقويت كننده كليه است

3-درمان كننده التهاب مجاري ادرار است

4-بعنوان مصرف خارجي براي پانسمان زخم و درمان تاول مصرف مي شود.

ّ چغندر مخلوط با آّ ب هويج دفع كننده سنگ كيسه صفرا نيز هست .

شربت چغندر بهترين نوشابه و تقويت كننده بدن و دافع سموم بدن است .

طرز استفاده:

براي درست كردن شربت چغندر با آب ميوه گيري آب سه تا چهار چغندر خام را بگيريد و آنرا با يك ليوان

آب معدني گاز در مخلوط كنيد اين شربت بسيار خوشمزه و انرژي زا است .

مضرات :

مضرات خاصي گفته نشده است.

مهم :   ذكر  مورد استعمال داروهاي گياهي تنها بر اساس وظيفه اطلاع رساني اين سايت  ميباشد و به هيچ عنوان به معناي تجويز يا تكذيب مورد درماني ذكر شده نمي باشد.

بانک جامع اطلاعات دارویی

خواص آووکادو : Avocado